Nemrég hamburgereket kóstoltunk, most pedig a nyers halaké volt a főszerep. Aki az európai, pláne a magyar konyhán él, soha nem tapasztalt, különleges ízvilágot ismerhet, ha beszabadul egy eredeti japán csemegéket kínáló üzletbe. Az élénk színekben hivalkodó, apró szendvicsekre emlékeztető szeletkék, tekercsek, semmiképp nem hasonlítanak a mi agyonfőzött, zsíros kajáinkra.
Ilyen kínálatot tett magáévá a FIT IN THE CITY legénysége, akarom mondani: leánysága. Faltuk a lazacos és kaviáros makit, tigrisrák vagy avokádó nigirit, hogy a kacsamájas gunkanról ne is beszéljünk. Mit is jelentenek ezek a fura szavak?
Sok-sok évszázaddal ezelőtt a sushi csupán egy tartósító eljárást, a nyers hal „csomagolását” jelentette. Amit manapság eszünk a japán vendéglőkben, például a nigiri, az kézzel gyúrt rizsgombócba rejtett hal, gyümölcs vagy tojás. Az úgynevezett maki, algatekercskékbe hengergetett rizses hal, esetleg zöldségféle.
A budapesti Jókai utcába alig négy hete megnyílt SUSHIGYÁR tulajdonosa, Szabóki Sándor szerint mindent importált, eredeti alapanyagból frissen készítenek. Egyelőre főként elvitelre, otthoni fogyasztásra rendezkedtek be, illetve online- vagy telefonrendelésre házhoz szállítanak.
Mi pedig Nektek szállítjuk ízélményeink tapasztalatait, amikor legközelebb valami érdekes vendéglátóhelyre bukkanunk.
