Éhes vagy az édesítőtől?
Talán már Te is érezted, hogy bár kevesebb kalóriát viszel be a diétás ételekkel, mégis az indokoltnál sokkal éhesebbnek érzed magad? És még az étvágyad is nől? Amitől aztán még többet eszel a nap során, mint korábban. Tanulmányok kimutatták, hogy a mesterséges édesítőszerek ugyanúgy inzulin kibocsátást eredményeznek, aminek eredménye a zsír tárolásának elősegítése.
Ez a mesterséges édesítőszerekre is vonatkozik tehát, így például a sztívia jó választás lehet az előbbiek el- vagy megkerülésére.
Mi van a fejfájással, alvásproblémákkal és egyéb tünetekkel, amelyeket összefüggésbe hoznak az édesítőszerekkel?
A választ egy kutatóorvos adta meg, aki úgy gondolja, ha valaki az addigi élete során a kalóriaszükséglete felét cukros üdítőből fedezte, másik felét pedig süteményből és hirtelen mindezt lenullázva áll át a diétás, édesítőszeres ételekre, az ne csodálkozzon, ha problémákat tapasztal. Nyilván nem kell ilyen sarkosan gondolkodni, de a lényeg érthető. A változásokhoz vagy fokozatosan kell hozzáfogni, vagy hozzá kell szoktatni a szervezetet, hiszen egy addig mindennapos ételtől fosztjuk meg és ez stresszt okoz. A kalória bevitel is hirtelen lecsökken, így hangulati problémák, memóriazavarok, depresszió mind-mind ezekből következnek – nincs meg a megszokott kalória mennyiség, amivel addig dolgozott a szervezet.
Mi a legjobb megoldás?
Írhatnék még sok ezer sort a fogyásról, cukorról, édesítőszerekről, de a vége úgyis ugyanaz lenne. A természetben van a válasz. A természetben minden tökéletes. Nyilván sok a változás, változnak a tápértékek, de ha betartjuk a mértéket és az édesség iránti vágyunkat is egy étkezésnek szánt desszertként gyümölcsök segítségével küzdjük le, akkor tesszük a legtöbbet az egészségünkért, ahogy azt a kutatók is megállapították. A cukortartalmú természetes ételek, mint a gyümölcsök, nagyszerűen táplálnak, hiszen a magas rosttartalom miatt hiába tartalmaz fruktóz formájában cukrot, mégis lassú a felszívódása, így nem emeli meg gyorsan a vércukor szintet és nem eredményez inzulincsúcsot. Egyébként is jó lenne az ételek természetes ízéhez hozzászoknunk szemben a rengeteg mesterséges ízfokozóval, de ez valószínű egy hiú ábránd. Mindenesetre, ha a gyümölcs nem játszik nagy szerepet az étlapon és a cukrot kiiktatnád, célszerű az új édesítőszerekhez (sztívia) fordulni. A sztívia problematikája viszont abban rejlik, hogy ha túlzod a mennyiségét, akkor kesernyés íze lesz, sütéskor-főzéskor pedig elillan az édes íz.
Nagy Dóra testkultúra szakértő, BioTechUSA
