A héten már készítettem nektek szintén málnából gyümölcskrémlevest. Most szörpöt fogok csinálni belőle, és garantálom, hogy bár az elkészítése egyszerűbb, de az ize legalább annyira finom, mint a legutóbbi bodzaszörpöm volt! Drága nagyikám receptje alapján készítettem ezt a nyers málnaszörpöt cukormentesen, ami gyerekkorom ízét idézi.
Elkészítés módja
A megmosott málnát összetörjük, 3,5 l vizet öntünk rá, amibe 7 dkg citromsavat és 2 lapos teáskanál tartósítót keverünk. Fedővel letakarjuk, egy napig állni hagyjuk, majd másnap dupla gézen 3,5 kg nyírfacukorra csepegtetjük. A gézben lévő málnát ne nyomkodjuk, várjuk meg, amíg magától lecsepeg, mert csak így lesz átlátszó, kristálytiszta szörpünk. Addig kevergetjük míg a nyírfacukor el nem olvad, majd üvegekbe töltjük és ledugaszoljuk. Ezzel a módszerrel nagyon finom, illatos málnaszörpöt kapunk.
Hozzávalók:
- 3,5 kg málna
- 3,5 l víz
- 3,5 kg nyírfacukor
- 7 dkg citromsav
- 2 teáskanál Na-benzoát tartósító
Még több recept tőlem: www.zelleitundi.hu
