Az epret nagyon szeretem, (nemrég Rékus is írt róla nektek, hogy igazi csodaszer és vitamin bomba.) Amíg szezonja van rendszeresen készítek belőle különböző finomságokat. Olvashattátok már az epres-kecskesajtos salátám receptjét, de tortát is készítettem már nektek. Most egy ínycsiklandozó levest hoztam, amiben a főszerepet kap még mellette a rebarbara, melyek párosa fantasztikus ízharmóniát ad.
Elkészítés módja
Az epret és a rebarbarát megmossuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk. A nyírfacukorral, sóval a citromlével és a limelével feltesszük főni, amikor megpuhult a rebarbara, összeturmixoljuk. Visszatesszük a tűzhelyre, majd hozzáöntjük a rose bort, végül a tejszínnel selymessé tesszük a bíbor színű krémlevesünket. Sűrű, habos krémlevest kapunk, amit ha szeretnénk tovább higíthatunk tejszínnel.
Jól lehűtjük, majd tálaláskor eperrel és tejszínhabbal díszítjük.
Hozzávalók:
- 50 dkg eper
- 5 szál rebarbara
- friss citromlé
- friss limelé
- nyírfacukor ízlés szerint
- 1,5 dl rose bor
- csipet só
- 1 dl tejszín
A díszítéshez jöhet pár szem eper, esteleg tejszínhab.
Még több recept tőlem: www.zelleitundi.hu
