Hozzávalók:
Kölesgombóchoz:
• 1 bögre hántolt köles (2,5 dl)
• 1,5 bögre poreritrit
• 2 bögre kókusztej (Alpro)
• egy kicsi citrom leve
• egy-egy kk szárított narancs és citromhéj (DM-es)
• gluténmentes morzsa (Tesco saját márkásat használtam.)
• egy ek kókuszzsír
Fahéjas sodóhoz:
• 2,5 dl kókusztej
• 1 tojássárgája
• 2 evőkanál eritrit
• 2 teáskanál rizsliszt
• 1 teáskanál vaj
• 1 tk fahéj
Elkészítés:
A kölest beáztatom, minimum egy órát, de akár fél napot is áztathatjuk. Majd leszűrjük és a kókusztejjel és a porcukorral puhává főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hozzákeverjük a narancs és citromhéjat és a citrom levét. A gluténmentes morzsát a kókuszzsíron megpirítjuk egy kicsit. A masszából golyókat formázunk és meghempergetjük a morzsában.
Közben elkészítjük a fahéjas sodót: 1 dl kókusztejben csomómentesre keverjük a tojássárgáját és a rizslisztet. A maradék 1,5 dl kókusztejet a cukrokkal együtt egy lábasba öntjük és felforraljuk. Ha felforrt, hozzáadjuk a tojásos-rizslisztes tejet és folyamatos kevergetés mellett összeforraljuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a vajat.
Ez egy nagyon egyszerű és igazán egészséges, mutatós desszert.
Miért is jó nekünk a köles?
Az elfeledett "ősgabona", tulajdonképpen egy, a perjék családjába tartozó, nagyra növő, egynyári fűféle, ám kétségtelen, hogy szép kalászos fürtökkel tud bólogatni. A köles élettani, egészségre gyakorolt pozitív hatásai egészen egyedülállóak.
A gyomor egyik legjobb gyógyszere, hiszen könnyen emészthető, magas rosttartalma pedig megtisztítja a bélrendszert a salaktól. Így böjtöléskor, tisztító kúrák idején nélkülözhetetlen, de okosan tesszük, ha egész évben rendszeresen beépítjük az étrendünkbe. Mivel nem tartalmaz glutént, lisztérzékenyek, sőt a laktózérzékenyek is fogyaszthatják. Erős lúgosító hatással is bír, és alacsony kalóriatartalmával - miközben gyorsan és hosszabb időre eltelít – jól beépíthető a fogyókúrás étrendekbe.
Szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet, magas a kovasav és szilícium tartalma. Az egyik leggazdagabb magnéziumforrás, de tartalmaz foszfort, mangánt és vasat is.
B-vitaminban is gazdag. Így ha erőtlennek, fáradtnak érezzük magunkat, egy tál köles segíthet. Rendszeres fogyasztása szemmel láthatóan megszépíti, rugalmassá teszi a bőrt, erősíti a hajat és a körmöket. Olyan esszenciális aminosavat tartalmaz, amely növeli a szerotonin-szintet, vagyis benne van egy-egy löket boldogsághormon is.
Ideális tápláléka a vegetáriánusoknak, mivel gazdag fehérjeforrás.
Lábadozó betegeknek és kismamáknak kimondottan ajánlott a fogyasztása, hiszen erősíti az immunrendszert.
