Hozzávalók (5- 7 főre)
1 kg marhacomb
6 darab csemegeuborka
2 darab lilahagyma
2 darab vöröshagyma
1 dl száraz fehérbor
2 dl marhahúsleves
3 darab bazsalikomlevél
só
bors
olaj
25 dkg szalonna
Lépésről lépésre:
A szalonnát feldaraboljuk, a lilahagymát cikkekre, a vöröhagymát, uborkát karikákra vágjuk.
A húst vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és a közepébe pakolunk a hagymából, szalonnából és az uborkából, majd feltekerjük. A maradék tölteléket félretesszük. A tekercsekre forró olajon egy serpenyőben pár perc alatt kérget sütünk.
Felöntjük a húslevessel és a borral. Megszórjuk a bazsalikommal. Forrás után levesszük a tűzről, lefedjük, és egy órán át pácoljuk benne.
Olajjal kikent tepsibe fektetjük a tekercseket, rászórjuk a maradék tölteléket, ha maradt, és megöntözzük a páclével.
Fóliával lefedve 220 fokos sütőben 40 perc alatt puhára sütjük.
Fólia nélkül pár percig pirítjuk.
