Hozzávalók:
50 dkg borjúbélszín
2 ek füstös fekete tea
Olívaolaj
Só
Bors
Elkészítés:
Mozsárban összetörjük a teafüvet 1 tk borssal és 1 tk sóval. Az örleményt egy zárható edénybe tesszük, kevés olívaolajat adunk hozzá, és a húst belehelyezzük. Finoman addig rázzuk, amíg a húst teljesen be nem fedi a zúzalék. Néhány órára az edényt a hűtőbe tesszük.
Ezután a ételt serpenyőben olívaolajon (kb. 1 ek) minden oldalon megpirítjuk. Ha ezzel megvagyunk, a húst egy órára 80 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Tálalásnál éles, de semmiképpen sem recés késsel szeleteljük.
Párolt zöldséget vagy steak burgonyát kínálhatunk mellé.
