Hozzávalók:
3 csirkemellfilé
2 db citrom
1 db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
15 gramm fekete olajbogyó
2 tk szárított oregánó
4 szál kakukkfű
2 tk fokhagymapor
1 csipet Cayenne Bors
1 késhegyni őrölt fehérbors
Só
1 dl olívaolaj
1 ek vaj
Elkészítés:
A csirkemellet megmossuk, mindegyiket két részre vágjuk. A kakukkfű kivételével a fűszerek, só, nyomott fokhagyma és az olívaolaj keverékéből pácot készítünk, amivel alaposan bedörzsöljük a húst.
A citromokat, pucolt vöröshagymát felkarikázzuk.
Egy tűzálló tálat jól megkenjük a vajjal. Belerakjuk a vöröshagyma felét, majd rápakoljuk a csirkéket. Megszórjuk a maradék hagymával, olívabogyóval, és rápakoljuk citromszeleteket. Maradék páclével megöntözzük.
Alufóliával letakarjuk, így a citrom illata sütés alatt jól beivódik a csirkébe. 190 fokon elkezdjük sütni, egy óra utána a húsról levesszük a fóliát, és még 10 perc sütéssel megpirítjuk a tetejét.
Tálald édesburgonyával, barnarizzsel, isteni lesz!
