Hozzávalók:
2-3-4 főre
25 dkg lazac
1 közepes fej jégsaláta
1 csipet só
1 csipet őrölt fekete bors
1 db citrom
1 közepes fej brokkoli
1 teáskanál mustár mustármaggal
1 marék cikória levél
5 evőkanál balzsamecet
3 evőkanál olívaolaj
1 késhegynyi őrölt fekete bors
Lépésről lépésre
A lazacokat mossuk, darabokra vágjuk. Enyhén lesózzuk, megszórjuk kevés borssal, majd leöntjük fél citrom levével. Hagyjuk állni 15-20 percet a hűtőben.
A brokkolit rózsáira szedjük. Lobogó, sós vízbe tesszük, és 10 percig főzzük. Kiszedjük, és hideg vízzel leöblítjük.
A mustárt kikeverjük a balzsamecettel. A lilahagymát felkarikázzuk, és darabokra szedjük. A jégsalátát felvágjuk.
A lazacot egy serpenyőben olívaolajon gyorsan átsütjük.
A salátaleveleket, hagymát, brokkolit a lazaccal egy nagy tálban összekeverjük, és leöntjük a mustáros balzsamecettel.
