Mi is okozza a szalmonellát?
A szalmonellát, mint betegséget tulajdonképpen apró fenevadak, a szalmonella törzsbe tartozó baktériumok idézi elő. Ezek a bacilusok gyakorlatilag mindenhol megtalálhatóak, de elsősorban az állatok beleiben fordulnak elő és legtöbbször bélfertőzéseket okoznak.
Hogyan terjed a szalmonella?
A fertőzések forrása:
- marha
- tojás
- csirkehús
- kagylófélék
- zöldségfélék
- gyümölcsök
Mik a szalmonella tünetei?
- hasi görcsök
- hasmenés
- láz
- izomfájdalom
A lappangási idő 6-72 óra.
Miből állhat a szalmonella kezelése?
Az egyszerű hasmenéses esetek kezelése gyakorlatilag semmi különöset nem igényel. A gyógyulási idő kb. 3-7 nap. Azonban azt jó tudni, hogy a gyógyulás után is még kb. 4-5 hétig a székletünk fertőző! Gyerekek esetén még fél év múlva is kell számolni azzal, hogy fertőznek!
Higiéniás szabályok betartása
- Ételek tárolásával, feldolgozásával
- Minden étkezés és ételkészítés előtt kézmosás! Nyaralás alatt is figyeljünk a higiéniára!
Mit tehetünk még, hogy elkerüljük a szalmonellát?
- Hét fokon hűtőbe tárolni a nyers tojás, tojás tartalmú élelmiszerek, hús-, hurka- és kolbászféleségeket. (A szalmonella ezen a hőmérsékleten túlél ugyan, de legalább már nem szaporodik, és ugye tudjuk, hogy a bevitt baktériumszámtól erősen függ a fertőzés kialakulásának esélye és lefolyása is.)
- Egyes élelmiszerek, főleg a nyersek, a hűtőben se érintkezzenek a többivel!
- Hideg élelmiszerek hűtőből kivéve mielőbb, a meleg élelmiszerek pedig 2 órán belül kerüljenek elfogyasztásra!
- A lefagyasztott szárnyasok és vadakból kiolvadó víz bőségesen tele lehet szalmonellával, ezért azt gyorsan el kell távolítani, az élelmiszert meg újra le kell öblíteni!
- Salátát, gyümölcsöt, zöldséget ne vágjunk azon a deszkán, amin a nyers húst!
- A vágódeszkát alaposan meg kell tisztítani. A műanyag mehet a mosogatógépbe, a fát pedig legalább 60 Celsius fokos víz alá kell tartani közvetlenül használat után és mosószerrel le kell mosni.
- A rongyok és szivacsok szintén jó élőhelyei a szalmonella bacilusainak. Ezért ezeket az eszközöket vagy gyakran ki kell cserélni, vagy mosógépben ki kell mosni. Nagyon fontos, hogy használat után azokat mindig jól ki kell csavarni, hogy mielőbb kiszáradjanak.• A gyümölcsöket és a zöldségeket mindig alaposan meg kell mosni fogyasztás előtt!
Remélem, ez a pár tipp hasznos lesz majd, még, ha első látásra többlet feladatot is jelent. A kellemes nyár és szabadság szóljon inkább egy kicsit több odafigyelésről, mint a fertőzés esetében- még jó esetben is- legalább egy pár napos hasmenésről! Most, hogy teljesen kiképeztünk a szalmonnellák ellen, nézd meg, hogyan nyaralj biztonságban.
