Hozzávalók:
•    Muffin sütőforma
•    12 tojás
•    Fél fej hagyma (kockázva)
•    Fél teáskanál őrölt paprika
•    2-3 gerezd fokhagyma
•    1 teáskanál só
•    Koktélparadicsom (apróra vágva)
•    Salátafélék vagy spenót (apróra vágva)

Díszítésnek:
•    Fél avokádó (kockázva)
•    Reszelt sajt

Elkészítés:
1.    Egy nagy tálban verd fel a tojást amíg világos sárga és levegős nem lesz! Borítsd bele az előkészített hozzávalókat!
2.    Kenj ki egy muffin formát olajjal, vagy használj tapadásmenteset! Töltsd meg a poharakat 1/3-ig, és dobd be a 175 fokra előmelegített sütőbe kb 20 percre!
3.    Ha elkészült vedd ki, és hagyd hűlni 10 percig! Egy kés segítsegével vedd ki a muffinokat a formából!
4.    Ízlés szerint dobálhatsz a tetejére avokádó darabokat, reszelt sajtot, maradék paradicsomot díszítésnek.

Forrás: www.healthyfitnessmeals.com